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中医医书里，称芦笋为“龙须菜”，说它性味甘寒无毒，有清热气，利小便的功效。也就是说，即使暑夏口干、运动后口渴、发烧烦渴，都可吃芦笋清热止渴。既有清凉降火作用，在夏日当然大行其道。在这里介绍的菜一般都是清淡的、大家爱吃的，芦笋因为有抗癌的作用，所以是夏季家里常备的蔬菜之一，不过爱吃总是要付出点代价，那就是芦笋其实很难打理。今天介绍的芦笋培根，如果不算清理芦笋的时间，烹调总共花不到一刻钟，培根的油落入芦笋里，混合着芦笋的香。
原料：芦笋，培根，盐，色拉油；
配料：黑胡椒；
做法：
芦笋清理干净，摘去老茎，切成段，培根横着一切二；
烧开一锅水，将芦笋段放入，并加入适量盐和油，将芦笋汆至刚好断生后捞起；
每片培根包裹三到四根芦笋，用牙签固定好；
烤箱200度预热后，将培根卷放在烤盘内，烤15-20分钟即可；
吃时撒上黑胡椒颗粒或者辣椒粉即可。 |
